Zucca gratinata

...con olive e cipolla rossa

Pulire la zucca togliendo la buccia ed i semi e tagliarla a dadini.
Preparare un composto con parmigiano e pangrattato in egual misura, sale e pepe.
Ungere di olio la teglia e disporre la zucca in maniera ordinata in modo che i pezzi non si sovrappongano.

Cospargerla abbondantemente con il preparato di parmigiano e pangrattato. Sminuzzare sulla superficie una manciata di olive nere (meglio se piccanti) e la cipolla rossa tagliata a lunette.
Preriscaldare il forno a 200 gradi ed infornare fino a che la zucca risulta morbida. Generalmente sono sufficienti 10-15 minuti.

Prima di sfornare rosolarla in modalità grill per qualche minuto.
Servire calda o tiepida.

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